-
БиоматериалКровь
-
Цена1016 a
Анализ на ваниль представляет собой определение IgE-антител к соответствующему аллергену.
Ваниль — это специя, которая может вызывать симптомы аллергии у чувствительных людей. Хотя существует более 150 разновидностей ванильной орхидеи, только два вида используются в коммерческих целях из-за их аромата или вкуса. Из них наиболее известна и широко используется бурбонская или мексиканская ваниль (V. planifolia / V. fragrans), имеющая типичный ванильный аромат и вкус. Таитянская ваниль V. tahitensis встречается только на Таити.
Из-за трудоемкости выращивания и сбора ванили это одна из самых дорогих специй в мире наряду с шафраном и кардамоном. Сладкий, мягкий вкус ванили делает ее идеальным ингредиентом для пудингов, пирожных, кремов, суфле и мороженого. Ваниль является важнейшим ароматизатором во многих шоколадных и кондитерских изделиях, также используется в производстве духов, сигар, косметики и фармацевтических препаратов.
Ванилин может быть получен искусственно из эвгенола или изоэвгенола как побочный продукт каменноугольной смолы или древесной массы, среди других материалов. Наряду с этилванилином (этилпротокатехиновым альдегидом) и метилванилином (метилпротокатехиновым альдегидом) синтетический ванилин заменяет натуральную ваниль, которая намного дороже. Однако их вкус не считается эквивалентным вкусу натуральной ванили.
Анализ на аллергию на ваниль назначается в том числе для того, чтобы определить, на какую именно ваниль - натуральную или искусственную - происходит аллергическая реакция.
Ваниль может редко вызывать симптомы пищевой или кожной аллергии у сенсибилизированных людей. Симптомы также могут включать астму, сыпь или крапивницу на коже, диарею, кашель, головокружение, красные и слезящиеся глаза.
На сегодняшний день не было охарактеризовано никаких аллергенов, присутствующих в ванили.
Можно было бы ожидать широкой перекрестной реактивности между различными отдельными видами рода, но таких случаев было выявлено очень мало. Ваниль часто связывают с перуанским бальзамом, который входит в пятерку основных аллергенов при контактной аллергии: у них много одинаковых химических компонентов.
Ваниль — это специя, которая может вызывать симптомы аллергии у чувствительных людей. Хотя существует более 150 разновидностей ванильной орхидеи, только два вида используются в коммерческих целях из-за их аромата или вкуса. Из них наиболее известна и широко используется бурбонская или мексиканская ваниль (V. planifolia / V. fragrans), имеющая типичный ванильный аромат и вкус. Таитянская ваниль V. tahitensis встречается только на Таити.
Из-за трудоемкости выращивания и сбора ванили это одна из самых дорогих специй в мире наряду с шафраном и кардамоном. Сладкий, мягкий вкус ванили делает ее идеальным ингредиентом для пудингов, пирожных, кремов, суфле и мороженого. Ваниль является важнейшим ароматизатором во многих шоколадных и кондитерских изделиях, также используется в производстве духов, сигар, косметики и фармацевтических препаратов.
Ванилин может быть получен искусственно из эвгенола или изоэвгенола как побочный продукт каменноугольной смолы или древесной массы, среди других материалов. Наряду с этилванилином (этилпротокатехиновым альдегидом) и метилванилином (метилпротокатехиновым альдегидом) синтетический ванилин заменяет натуральную ваниль, которая намного дороже. Однако их вкус не считается эквивалентным вкусу натуральной ванили.
Анализ на аллергию на ваниль назначается в том числе для того, чтобы определить, на какую именно ваниль - натуральную или искусственную - происходит аллергическая реакция.
Ваниль может редко вызывать симптомы пищевой или кожной аллергии у сенсибилизированных людей. Симптомы также могут включать астму, сыпь или крапивницу на коже, диарею, кашель, головокружение, красные и слезящиеся глаза.
На сегодняшний день не было охарактеризовано никаких аллергенов, присутствующих в ванили.
Можно было бы ожидать широкой перекрестной реактивности между различными отдельными видами рода, но таких случаев было выявлено очень мало. Ваниль часто связывают с перуанским бальзамом, который входит в пятерку основных аллергенов при контактной аллергии: у них много одинаковых химических компонентов.
Показания к назначению анализа на аллергию на ваниль
- Определение аллергенов, которые могут вызывать характерные симптомы аллергического заболевания.
- Подозрение на наличие пищевой аллергии как у взрослых, так и у детей.
- Оценка риска развития аллергического ответа на ваниль.
- Детям при наличии пищевой аллергии у родителей.
- Сомнительные результаты кожных проб.